茶葉的四大品種
 

那台灣的烏龍茶有哪四大品種呢？

台灣茶類的四大品種：
就是青心烏龍、金萱、翠玉以及四季春。
 

1.青心烏龍

青心烏龍在大陸是一個天然的品種，源自福建安溪。
相傳在1855年，由一位林鳳池先生自福建引進台灣栽種，所以未編入台灣茶改場的台茶品種編號裡面，但在茶業界裡，除了青心烏龍這個別稱外，也會用軟枝烏龍或種籽或直接稱之為烏龍。

２.金萱

金萱這個品種是由台灣茶改場於民國70年時(1981年)所培育出的茶樹品種，其父本為「硬枝紅心」與母本「台農8號」雜交育種而成，就是爸爸是硬枝紅心跟媽媽台農八號交配後就生出了金萱，但金萱一開始生出來的時候是沒名字的，而茶改場就先給了他一個2027的暫時編號，但當時的所有的茶農為了方便稱呼他，就取其編號後二碼來稱呼他，因此也就這樣27仔、27仔、就叫習慣了。後來證實2027確實為一個台灣的新品種，所以正式給他一個「台茶12號」的正名。
但在這時候它的名字也就只是台茶12號，為什麼叫金萱？這就是(台茶之父)吳振鐸先生的行銷策略了。
當時為了因應台灣商業社會的行銷策略，吳振鐸先生就幫台茶12號取了一個雅名「金萱」，說不定能因為這樣的別名，幫助茶農茶葉的價格能夠更好一點。

３.翠玉

翠玉的爸爸是台農80號，媽媽是硬枝紅心，也因雜交育種而生下了翠玉，翠玉一開始也是只有編號－2029，當時的農民也就稱他的後面2碼以便區分。所以就用29仔來稱呼翠玉。
那後來茶改場也因證實2029為一個台灣育成的全新品種，所以就命名為台茶13號。
翠玉跟金萱命運是一樣的，(台茶之父)吳振鐸先生也為了行銷，幫台茶13號取了一個雅名，俗稱翠玉。
而這些雅名又是如何想出來的？原來吳振鐸先生只是想要表現個人的一份孝心，將台茶12號以他奶奶的名字(金萱)來命名，而台茶13號就以他媽媽的名字(翠玉)來命名，以忠孝兩全來形容台茶之父吳振鐸就是最好的詮釋了。

４.四季春

相傳四季春早期是由一位在台北木柵種植鐵觀音的張姓農民，發現一樹種其生長勢非常強，且一年四季做出來的茶品質都非常好，於是用壓苗方式選育而成，後來再由南投李姓茶農自木柵引進種植，而在南投名間鄉一舉成名。
一般業界除了稱呼其為四季春外，也可稱之為四季仔/六季香，因其為民間自行選育而成的品種，而非官方台灣茶改場，所以認定為一新品種，但不歸類為台茶編號內。

相關的台茶編號，及其父本/母本/及其適製性，可詳見以下圖表

知道了台灣四大品種名稱的由來，我們一定也要了解其滋味、外觀及大概適合種植的地區。

四大品種茶葉外觀

四大品種茶葉葉形

• 青心烏龍的整體外觀偏向狹長型。
• 四季春是菱形。
• 金萱跟翠玉則是偏圓形。

四大品種茶葉外觀夾角

• 青心烏龍
• 四季春
• 金萱
• 翠玉

四大品種茶葉葉緣形狀

• 青心烏龍的葉緣密集、鋸齒較尖。
• 四季春的表面較粗糙，鋸齒密集較尖，一般成品會呈黃綠色。
• 金萱的葉緣較寬，鋸齒尖狀。
• 翠玉的葉緣較寬，鋸齒鈍形。

四大品種茶葉品種香

• 青心烏龍的香氣多元，在不同的採摘和製作過程下，可能出現不同的花香、果香、蜜香。
• 四季春的香氣會帶有野薑花、茉莉花等不同香味。
• 金萱具天然「奶香」，有時也會呈現桂花香。
• 翠玉製成茶湯後，有淡淡的玉蘭花香氣或檳榔花的氣味。

四大品種茶葉適合種植的地區

• 青心烏龍大部分種植平地到最高海拔2500公尺。
• 四季春大部分種植平地至海拔500公尺左右。
• 金萱大部分種植平地到海拔1500公尺。
• 翠玉大部分種植平地到海拔1000公尺以下。