本集將為大家重點解說台灣青茶類的製作過程！了解一片片的茶葉如何變成你我手中的一杯茶～

本集將帶大家了解製茶過程中，最最最重要的一環！若是少了這個環節，就是再好的製茶師傅都很難成就一杯好的茶湯呢！

食品級米其林二星獎-雪窖烏龍青茶，最適合冷熱泡的茶款之一！教你如何進行冷泡、熱泡及金箍棒的使用方式。

本次影片跟大家分享「黑糖雙桂湯圓」的做法，在滿滿桂花茶湯香氣中品嚐湯圓的滋味，口感清爽又好吃！

本次影片跟大家分享茉香綠茶凍的做法，另外有阿薩姆紅茶凍、四季春茶凍、紅烏龍茶凍~ 好吃的茶果凍最重要的是它的基底茶！喜歡少糖且帶有茶湯清香的朋友，一定要試試看喔~

繼上一集團揉與乾燥後，茶葉外觀及色香味基本上已經完成了九成以上的品質，最後就是購入茶葉的茶商來做最後一道的工序：茶葉的精製。

上一集殺菁與揉捻的茶學課程說明後，台灣高山茶的製作工序將進入尾聲：團揉與乾燥。

上一集浪菁及靜置的茶學課程說明後，台灣高山茶的製作工序就會進入下一階段重要的工序：殺菁與揉捻。

上一集講到茶葉的室外及室內萎凋，歷經了12小時後，接下來就是浪菁的步驟囉！讓品茶師Albert帶你詳細認識茶葉發酵的奧秘吧！

上一章茶葉的採摘過程中，介紹到到採摘下來的茶菁(頭班菜、午菜、尾班菜...)會馬上送入製茶廠，師傅們開始進行茶菁的萎凋(發酵)步驟。 本章節要為您詳細說明茶葉的萎凋過程，由於內容著重於實際操作與動畫演示，觀看影片會較好理解。