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  • 茶葉的適製性

    第一集我們品茶師Albert介紹了茶葉的分類,所有的茶葉都能製成六大種類的茶,可是,大家都知道阿薩姆紅茶,但為什麼卻沒有阿薩姆綠茶呢?觀看影片,讓Albert為你解答吧!
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  • 茶葉的採摘

    大家都知道手採茶,那有沒有想過那麼一大片茶園,到底是怎麼用人工採摘的方式把所有珍貴的嫩葉都摘下來呢? 本集品茶師Albert要為大家揭曉採茶的秘辛!影片最後還有精彩的採茶實錄可以觀賞喔!別急著跳出啦~千萬不要錯過囉~
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  • 茶葉的萎凋

    上一章茶葉的採摘過程中,介紹到到採摘下來的茶菁(頭班菜、午菜、尾班菜...)會馬上送入製茶廠,師傅們開始進行茶菁的萎凋(發酵)步驟。 本章節要為您詳細說明茶葉的萎凋過程,由於內容著重於實際操作與動畫演示,觀看影片會較好理解。
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  • 茶葉的浪菁

    上一集講到茶葉的室外及室內萎凋,歷經了12小時後,接下來就是浪菁的步驟囉!讓品茶師Albert帶你詳細認識茶葉發酵的奧秘吧!
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  • 茶葉的殺菁與揉捻

    上一集浪菁及靜置的茶學課程說明後,台灣高山茶的製作工序就會進入下一階段重要的工序:殺菁與揉捻。
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