前言

第一泡茶到底能不能喝？關於這個問題相信很多愛喝茶的茶友都看過或搜尋相關報導了，那第一泡茶到底能不能喝，大致分成三派：



農藥殘留派：認為第一泡茶會將農藥溶出，因此必須倒掉。



清洗灰塵派：認為第一泡是清洗茶葉在製造過程中沾染到的灰塵、順便清洗茶具，所以不能喝。



保留精華派：認為第一泡的茶湯香氣最佳，且富含很多營養素，不應該倒掉。

農藥殘留派
 

根據三個論派，Albert一一來為大家分析，第一個論點為農藥殘留的部分，基本上大多的茶農都是有使用農藥的，目前台灣茶農多使用的是非系統性的接觸型農藥，也就是哪個部位易受蟲害就針對該部位做噴灑，且農藥僅留在茶葉表面，並不影響茶樹其他部位，也不會被茶樹吸收，這種類型的農藥偏屬於”脂溶性”，也就是不易溶於水，換句話說，農藥極難溶於茶湯裡。再退一步說，台灣的茶農與茶商送檢農藥檢測的是茶乾而非茶湯，既然茶乾都經過安全檢驗了，茶湯就更不會有問題囉！

清洗灰塵派

而第二個論派，有些人是為清洗灰塵而把第一泡倒掉，如同影片中Albert所做的溫潤泡一樣，先為茶乾加一些熱水，然後馬上倒掉，才開始進行正式的第一泡，那為什麼要做溫潤泡呢？其實這個也細分成兩個不同的意義，一種目的在於洗茶，另一種則為醒茶。



在正式要喝的第一泡之前，用滾沸的熱水沖泡10秒左右倒掉，可以讓茶葉先舒開一點，並溫熱茶具保持其溫度，讓正式的第一泡茶時，茶葉能完全的舒展，這個步驟稱作溫潤泡也叫洗茶。而倒掉的熱水也能順便清洗茶海、杯子，讓茶香先附著在杯具上的同時達到消毒的效果。需要招待客人的話這些動作能讓客人感受到主人的貼心。





洗茶的目的在於一開始說的，把灰塵洗掉，一部分人認為製茶過程中所沾染到的空氣塵埃、碎屑等等，茶乾在包裝前有許多靜置回潤、散熱，這些動作都是需要將茶菁攤放在空氣中一段時間，但是其實製茶的環境基本上是在室內，且空氣中的灰塵肯定是無可避免的，這些髒污若有似無，也沒有研究證明這樣對健康能造成什麼疑慮。





醒茶呢，就是藉由溫度、空氣、水的調整，讓茶葉去除雜味悶味，更容易釋放茶的原本滋味。醒茶也分成兩種，一種是針對普洱、老茶，這類型經過儲存、久放，特別是緊壓型的普洱，在要喝之前還須從倉儲拿出，放置在一般室內的茶倉儲存半個月到一個月，有些甚至要到三個月，這類型的茶因應各自不同的做法，生洱、熟洱、老茶的醒茶方式皆有不同，非常講究。

保留精華派

最後來說第一泡可以喝的論派，其實行政院農業委員會曾經發布了一篇文章，大意是說第一泡茶富含營養，像是胺基酸、茶皂素、多元酚類等等，對人體的影響都是好的，另外也無需擔心農藥問題，大家可以安心喝茶。其實第一泡沖出的茶香氣是最香的，很多老饕也會把第一泡混合二三泡一起喝。

總結

總結來說，如果是擔心農藥問題而把第一泡到掉的話，其實是沒有必要的，要不要進行溫潤泡就讓大家自己決定囉！看了以上介紹，你是哪一派的呢？