六奉茶學#028-金萱烏龍茶為何比青心烏龍茶還便宜！？ 金萱品種萬般好，可惜沒有這個特性
金萱為何比青心烏龍便宜?
金萱做出的烏龍茶為何與青心烏龍茶的價差這麼大?
金萱為何比青心烏龍便宜
不少茶友在選茶時都會發現，明明都是「阿里山烏龍茶」，但價錢怎麼差這麼多？其實，這背後藏有不少眉角。今天就帶大家一起了解，為什麼金萱烏龍茶會比青心烏龍茶便宜！
首先必須先了解雖然都是烏龍茶，不過金萱和青心是兩種不同的品種喔！
所以買茶時看到諸如「阿里山烏龍茶」這樣的茶品，要先確認這款茶是什麼品種。還不認識這兩種品種的朋友，可以先參考我們之前整理的-六奉茶學#014-茶葉的四大品種，或是連烏龍茶是什麼都一知半解的朋友，也可以先去看看這篇文章，有了基本概念，再來看這篇會更清楚唷。
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市場上金萱烏龍的價格大約從平地機採每斤 400 元，到高山手採每斤 2000～3000 元左右；
而青心烏龍則從手採每斤 1000 元起跳，高的甚至破萬！為什麼會有這樣的落差?
那影響茶葉價格的原因最主要在於海拔高度，以青心烏龍品種來說，基本上海拔越高，價格就會比較高。
青心烏龍種植的海拔高度約從平地到最高2600公尺左右，金萱大部分種植的高海拔約1500公尺以下，所以才會有這樣的價差！
那海拔高度是如何影響價格的，以三個主要層面來介紹：1.品種特性、2.採收數量、3.生產成本。
一、品種特性
金萱品種耐病蟲害、好照顧、生長勢也較強（一般台語俗稱「臭賤」），也就是生長快又很茂密。但它的缺點就是不耐寒，在高海拔的地區比較難生長，通常種在1500公尺以下。而品種的特性不同，即使金萱在高海拔地區努力生長了，也不會像青心烏龍一樣產生大多茶友追求的高山特有的冷磺香氣。青心烏龍耐寒性強，從平地一路可以種到海拔2600公尺。重點是，高山冷涼的環境會讓青心烏龍產生迷人的「冷礦香」、「高山氣」，這是很多老茶友趨之若鶩的味道，也是價格高的原因之一。
二、採收次數與產量
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金萱是「中生種」，青心是「晚生種」，也就是說同海拔高度，金萱已經開採了，青心則要晚10~20天左右才能採收，以海拔1500公尺以下來說，依照茶農正常的管理，金萱一年下來約可多採一次。加上金萱品種生長勢強的特性，在同樣的種植面積下，因為金萱生長較茂密，所以能採收的量也比青心多一些，以一整年下來採收的次數及產量，金萱遠比青心烏龍多，所以可以以量制價。
另外補充一下：如果青心烏龍種在海拔2200公尺以上，一年可能只能採兩次，產量稀少，價格也會提高。
三、生產成本
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最後茶農的生產成本也是影響價格重要的原因！以低海拔和高海拔來說，生產的成本根本天差地遠，高海拔地區的種茶成本會比低海拔來得高。
- 設備運輸困難:像是殺菁機、乾燥機這類大型機器，要運上山就不容易，維修也麻煩。
- 運送成本高：茶菁製成毛茶後，要再從山上運下來，光是運費就差很多。
- 人力成本更高：海拔愈高，愈難請到採茶工和製茶師傅，舉例來說，海拔1000公尺與海拔2000公尺，兩位茶農都需要採茶工人與製茶師傅，假設兩人薪水開得一樣，大家普遍都會選擇離家較近的做，這樣海拔較高的茶農就找不到工人，茶農只好開出更高的工資、包吃住來吸引人手，人力的生產成本就比低海拔來得多。相比之下，低海拔地區甚至可以用機器採茶，大幅節省人工成本與時間。
不過還是要強調，雖然金萱與青心烏龍有價差，但不代表茶樹品種本身有優劣之分，畢竟金萱與青心烏龍的風味不一樣，各有各的愛好者喔。
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